خواص درمانى و غذايى عسل اخبار مربوط به عسل واقعا شيرين‌اند ! عسل زخم‌ها و جراحت‌ها را ضدّ عفونى مىكند ، گلودرد را بر طرف ساخته و آسم را التيام مىبخشد . پزشكان كشورهاى توسعه نيافته ، سال‌هاى سال ، عسل را براى ضدّ عفونى و پانسمان زخم مورد استفاده قرار مىدادند . در سال 1970 يك جراح انگليسى و ساير همكارانش را با گفتن اين مطلب كه او معمولا زخم‌هاى بيمارانش را پس از عمل مستقيما با عسل مىپوشاند شگفت‌زده كرد . او دريافته بود كه زخم‌هاى پوشيده شده با عسل نسبت به زخم‌هايى كه با آنتىبيوتيك درمان مىشوند ، بسيار سريع‌تر بهبود مىيابند و كمتر دچار عفونت‌هاى باكتريايى مىشوند . تحقيقات بعدى نشان داد كه عسل حقيقتا به اندازه‌ى آنتىبيوتيك معروف استرپتومايسين مؤثر است و بالاتر از آن اينكه باكترىها هيچ‌گاه نسبت به عسل مقاوم نمىشوند درحالىكه اين بلايى است كه معمولا بر سر آنتىبيوتيك‌ها مىآيد . عسل در درون بدن نيز كارايى دارد خوردن عسل موجب كشته شدن باكترىهاى درون دستگاه گوارش كه باعث ايجاد اسهال مىشوند ، مىگردد . سازمان بهداشت جهانى براى درمان اسهال‌هاى شديد توصيه‌ى جالبى دارد : 225 گرم پرتقال را با نصف قاشق چايخورى عسل و مقدارى نمك در يك ليوان حل كنيد و در ليوان ديگر 225 گرم آب مقطر را با يك چهارم قاشق چايخورى جوش شيرين به هم بزنيد . پس از آن به تناوب از محتويات اين ليوان‌ها به بيمار بخورانيد . در طول تاريخ هميشه مادران ، گلودرد فرزندان را با عسل درمان كرده‌اند . آنچه كه آن‌ها احيانا نمىدانستند اين بود كه براساس يافته‌هاى دكتر رابرت هنكين « 1 » از مركز پزشكى دانشگاه جرج تاون ، خاصيّت ضدّ درد عسل به علّت تأثير مقادير بالاى قندهاى موجود در عسل بر روى مغز است كه خود باعث تحريك مغزى و در نتيجه آزاد شدن موادّ شيميايى خاص از بين برنده‌ى درد مىشود .

--> ( 1 ) . Robert Henkin